1 Cách làm gà tiềm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Gà tiềm thuốc bắc từ lâu đã nổi tiếng là món ăn bổ dưỡng, thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, người già, phụ nữ sau sinh hay đơn giản là để tăng cường sức đề kháng. Với sự kết hợp tinh tế giữa gà ta chắc thịt và các vị thuốc bắc quý như kỷ tử, táo tàu, đẳng sâm, hoài sơn,… món ăn mang hương vị thơm dịu, vị ngọt thanh và rất dễ ăn.

Trong bài viết này, KITHOME sẽ hướng dẫn bạn 1 cách làm gà tiềm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà, ai cũng có thể thực hiện mà không cần cầu kỳ về kỹ thuật nấu nướng.

Tác dụng của món gà tiềm thuốc bắc

Trước khi bắt tay vào thực hiện món ăn này, hãy cùng tìm hiểu vì sao gà tiềm thuốc bắc lại được đánh giá cao trong Đông y và ẩm thực dưỡng sinh:

• Bổ khí huyết: Nhờ vào các vị thuốc như đẳng sâm, hoàng kỳ, kỷ tử… giúp cơ thể khỏe mạnh, tỉnh táo.

• Tăng cường hệ miễn dịch: Gà ta giàu protein và axit amin thiết yếu kết hợp với thuốc bắc giúp cải thiện sức đề kháng.

• Tốt cho người suy nhược, mất ngủ, ăn uống kém.

• Phục hồi cơ thể sau bệnh, sau phẫu thuật, phụ nữ sau sinh.

• Chống lão hóa và làm đẹp da: Nhờ chất chống oxy hóa từ các loại thảo mộc tự nhiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm gà tiềm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

🔸 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà: Làm sạch, xát muối và rửa lại với nước gừng để khử mùi tanh. Có thể để nguyên con hoặc chặt thành miếng vừa ăn.

• Thuốc bắc: Ngâm sơ với nước ấm khoảng 5 phút, rửa sạch lại.

• Nấm đông cô khô: Ngâm nước ấm 15–20 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân.

• Hạt sen khô: Ngâm nước trước 1 giờ, nếu dùng hạt sen tươi thì rửa sạch, bỏ tim sen để tránh đắng.

• Táo tàu và kỷ tử: Rửa sạch, để ráo.

🔸 Bước 2: Ướp gà (tuỳ chọn)

Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể ướp gà trước với:

• 1 thìa cà phê hạt nêm

• ½ thìa muối

• ½ thìa tiêu

• Gừng giã nhuyễn

Ướp trong 30 phút trước khi tiềm.

🔸 Bước 3: Tiến hành nấu gà tiềm thuốc bắc

Cách 1: Nấu bằng nồi thường

1. Cho toàn bộ thuốc bắc, hạt sen, táo tàu, kỷ tử, nấm, hành nướng, gừng vào nồi.

2. Thêm gà và đổ nước ngập mặt (khoảng 1.5 lít).

3. Đun lửa to đến khi sôi, hớt bọt để nước trong.

4. Vặn lửa nhỏ, hầm trong 1.5 – 2 tiếng đến khi gà mềm.

5. Nêm nếm lại bằng muối, hạt nêm, chút đường phèn cho vừa miệng.

Cách 2: Nấu bằng nồi áp suất/nồi hầm chậm

• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đổ nước ngập.

• Hầm ở chế độ “gà hầm” trong khoảng 40 phút – 1 tiếng là xong.

Thành phẩm

Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có món gà tiềm thuốc bắc thơm phức, nước dùng trong, vị ngọt thanh tự nhiên từ thuốc bắc và gà, không hề ngấy. Gà chín mềm, thịt thấm vị, các loại dược liệu hòa quyện tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Gợi ý cách thưởng thức

• Ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi đều rất hợp.

• Có thể chấm gà với muối tiêu chanh để tăng hương vị.

• Món ăn đặc biệt phù hợp vào buổi tối mát trời, hoặc bồi bổ sau bệnh.

Một số lưu ý khi nấu gà tiềm thuốc bắc

❓ Có thể dùng gà công nghiệp thay gà ta không?

Được, nhưng gà ta sẽ ngon và bổ dưỡng hơn, thịt chắc, không bị bở khi tiềm lâu.

❓ Trẻ em ăn món này được không?

Hoàn toàn được. Tuy nhiên bạn nên giảm lượng thuốc bắc mạnh mùi, và chọn gói thuốc bắc thanh vị cho dễ ăn.

❓ Có cần rang thuốc bắc trước không?

Không bắt buộc. Tuy nhiên, nếu muốn tăng hương thơm, có thể rang sơ thuốc bắc trước khi nấu.

Tổng kết

Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách nấu không quá cầu kỳ, bạn đã có thể tự tay thực hiện 1 cách làm gà tiềm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình. Món ăn này vừa ngon miệng, vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao – xứng đáng có mặt trong thực đơn định kỳ của mọi nhà.