2 cách nấu canh gân bò mềm thơm, nóng hổi, hấp dẫn khó có thể chối từ

Sơ chế nguyên liệu

Sả đập dập cắt khúc, Hành tím lột vỏ, cắt làm đôi.

Ngò gai, hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Ớt sừng cắt vạt xéo khoảng 1cm.

Trụng sơ và xắt gân bò

Bắc một nồi nước lên trên bếp, cho hành tím đã cắt đôi vào nồi. Đun nóng ở lửa vừa đến khi nước trong nồi sôi thì cho gân bò đã rửa sạch vào nồi, trụng sơ cho gân bò được săn lại thì vớt ra, tắt bếp.

Xắt gân bò thành các khúc nhỏ khoảng 1 – 2cm sao cho vừa ăn.

Xào sơ nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bật bếp ở lửa vừa. Sau đó cho tỏi băm vào nồi, phi vàng thơm rồi cho tiếp sả đập dập vào, đảo đều.

Kế đến cho gân bò vào, xào sơ khoảng 3 – 5 phút cho gân thấm tỏi và sả.

Nấu canh

Các nguyên liệu sau khi đã được xào, bạn đổ vào nồi khoảng 1.5 lít nước, khuấy đều và đun đến khi nước trong nồi sôi, vớt bỏ bọt trắng để nước canh được trong.

Tiếp theo bạn nêm nếm một ít gia vị cho món canh sao cho phù hợp với khẩu vị. Nấu trong khoảng 15 phút thì tắt bếp. Rắc một ít hành lá, ngò gai, ớt sừng vào nồi, đảo đều là có thể múc canh ra tô mang đi thưởng thức rồi đó.

Thành phẩm

Canh gân bò thơm phức với nước dùng ngọt thanh, nồng nhẹ của sả cùng chút cay cay của ớt. Gân bò dai giòn sừn sựt. Món canh này mà ăn kèm với cơm nóng thì ngon “hết sẩy” luôn đấy nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Lá quế và ngò gai rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt khúc khoảng 2 – 3cm.

Ớt đập dập. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Thơm cắt lát mỏng thành hình rẻ quạt.

Ướp gân bò

Gân bò sau khi mua về bạn rửa thật sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại qua vài lần nước cho sach, vớt ra để ráo rồi cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Kế đến cho gân bò vào trong một tô đựng, ướp lần lượt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gia vị lẩu Thái, 1/2 muỗng canh dầu ăn và cho hết phần thơm đã cắt vào ướp cùng. Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau và ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho gân bò thấm gia vị.

Xào sơ nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm. Phi thơm tỏi ở lửa vừa, rồi cho gân bò đã ướp vào, tăng nhiệt độ lên lửa lớn.

Xào gân bò đến khi gân bò săn lại thì cho hết phần măng chua vào xào cùng. Cho tiếp phần cà chua và ớt đập dập vào nồi, đảo đều đến khi nguyên liệu bắt đầu dậy mùi thơm. Nêm thêm vào nồi 1 muỗng canh đường, đảo đều. Xào các nguyên liệu thêm khoảng 3 – 5 phút.

Nấu canh

Cho vào nồi gân bò khoảng 1.5 lít nước. Đun sôi ở lửa vừa, rồi cho hết gói gia vị lẩu Thái còn lại vào nồi, khuấy đều cho gia vị hòa quyện với món canh.

Ninh khoảng 15 phút cho gân bò mềm thì cho tiếp ngò gai, rau quế vào, trộn đều. Nấu thêm khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp. Múc món canh ra tô và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Món canh thơm nồng, hấp dẫn từ lá quế và ngò gai. Nước canh chua chua ngọt ngọt thấm vào gân bò dai mềm. Măng chua giòn giòn, ngọt ngọt ăn kèm với gân bò. Đây chắc chắn sẽ là một món canh gây “thương nhớ” ngay từ lần thử đầu tiên đấy nhé!.