Món Canh
3 cách nấu canh lá đinh lăng thơm ngon lạ miệng dễ làm bổ dưỡng
Đinh lăng là một loại lá không những có thể chế biến được thành những món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy vào bếp cùng Điện máy XANH và làm thử canh đinh lăng – món canh vô cùng thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Canh đinh lăng tôm
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
3 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh đinh lăng tôm
Cho 4 người
Tôm 50 gr
Dứa 1/2 quả(thơm)
Hành lá 3 nhánh
Lá đinh lăng 50 gr
Nước mắm 2 thìa cà phê
Hạt nêm 2 thìa cà phê
Dầu ăn 1 thìa canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, vỏ tôm bóng mượt, linh hoạt, phần giữa thân sáng trong, đầu và chân được gắn chắc với thân tôm.
- Bạn có thể kiểm tra tôm còn tươi hay không bằng cách nhìn vào đuôi tôm. Bạn chỉ cần đưa tôm ra ánh sáng, kéo dài và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt: khớp tôm càng hẹp thì tôm càng tơi cà ngược lại.
- Bạn nên tranh mua những con tôm đã có mùi tanh hôi, khi cầm lên có cảm giác sạn và nhiều nhớt, màu sắc vỏ tôm không đồng nhất, thân bị cong thành hình tròn, các bộ phận tách rời nhau vì đây là những dấu hiệu chứng tỏ tôm đã ươn.
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
- Dứa vàng càng đều thì càng ngon. Vì vậy bạn nên chọn những quả dứa có màu sắc vàng tươi, càng ít mắt xanh dứa càng ngọt. Không nên chọn dứa quá xanh vì dứa sẽ bị chua. Cũng không nên bị quá chín vì có thể dứa đã bị úng.
- Nên chọn những quả có hình tròn bầu vì sẽ có nhiều thịt hơn so những quả thuôn dài. Dứa ngon cầm lên sẽ có cảm giác chắc tay, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.
- Mắt dứa càng xa nhau chứng tỏ dứa càng già, càng ngon.
Cách chế biến Canh đinh lăng tôm
-
Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về các bạn lột bỏ vỏ, rút chỉ đất ở lưng tôm, chỉ giữa lại mình phần thịt tôm.
Mang tôm đi rửa sạch, sau đó dùng dao đập cho tôm dập nhẹ rồi để riêng vào đĩa. Cho 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm, ướp tôm trong khoảng 5 phút.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
- Cách 1: Tiến hành bóc vỏ tôm rồi lấy chỉ đất ở lưng tôm.
- Cách 2:Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để có thể rút chỉ tôm ra ngoài.
- Cách 3: Cầm úp tôm, 1 tay cầm đầu, 1 tay cầm lưng tôm. Tiếp theo, gập nhẹ đầu tôm và bóp nhẹ từ dưới lên trên để đẩy phân tôm ra ngoài. Cầm phân tôm và nhẹ nhàng kéo phần chỉ đất ra khỏi thân tôm.
Dứa bạn đem gọt vỏ, cắt mắt và bổ làm đôi. Dùng 1/2 quả để chế biến món ăn, đem thái chéo mỏng thành các miếng dày khoảng 0.5 cm.
Cách gọt vỏ dứa (thơm) nhanh không cần cắt mắt
- Cách 1: Gọt bỏ 2 đầu của quả dứa rồi bổ đôi theo chiều dọc. Úp sấp mặt dứa xuống thớt rồi dùng dao áp sát thân dứa gọt bỏ đi phần vỏ sao cho di chuyển luôn cả mắt dứa.
- Cách 2: Bổ dứa làm 4 phần bằng nhau dọc theo thân quả. Sau đó dùng 1 tay cố định miếng dứa, 1 tay dùng dao lách lấy phần thịt dứa, sao cho bỏ được cả phần mắt dứa
Xem chi tiết: Cách gọt vỏ dứa (thơm) nhanh không cần cắt mắt
Lá đinh lăng mua về bạn rửa lại nhiều lần với nước sạch. Nếu kỹ hơn bạn có thể ngâm nước muối trong khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, bạn thái lá đinh lăng thành các khúc dài khoảng 1 đốt tay.
Hành lá đập dập phần cuống, cắt khúc khoảng 1 cm.
-
Xào dứa và tôm
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu sôi, bạn cho hành lá vào phi thơm.
Hành lá bắt đầu thơm, bạn cho phần dứa đã được thái sẵn vào nồi xào. Đảo đều tay cho dứa hơi săn lại, sau đó bỏ tôm vào nồi xào cùng.
Đảo đều tay trong khoảng 2 phút là tôm sẽ vừa chín tới.
-
Nấu canh
Sau khi tôm chín, bạn cho vào nồi khoảng 900ml nước rồi đun sôi với lửa lớn.
Khi nước canh sôi bạn để thêm một phút để vị ngọt của tôm và của dứa được ngấm đều ra nước, sau đó cho thêm 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm rồi khuấy đều.
Mách nhỏ: Đối với những món chua bạn nên cho nước mắm thay vì muối vì nước mắm sẽ làm vị chua thanh hơn.
Tiếp theo, bạn tắt bếp rồi đổ canh ra bát. Cuối cùng, chúng ta sẽ bỏ đinh lăng lên trên bát canh.
-
Thành phẩm
Đối với phần đinh lăng chúng ta không nên nấu chín mà khi nấu xong chúng ta mới cho đinh lăng lên giống như mình thêm rau thơm, khi ăn thì mình trộn đều lên. Canh đinh lăng nấu tôm dùng ăn kèm với cơm nóng là ngon tuyệt hảo!
2. Canh đinh lăng sườn heo
-
Chuẩn bị
5 phút
-
Chế biến
45 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh đinh lăng sườn heo
Cho 4 người
Sườn non 300 gr
Lá đinh lăng 100 gr
Hành tím 1 củ
Nước mắm 1 thìa canh
Hạt nêm 1 thìa canh
Dầu ăn 1 thìa canh
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
- Sườn heo tươi ngon phải là sườn heo có màu sắc hồng hào, thịt mềm nhưng chắc, có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu, không chầy nhớt.
- Nên chọn những khúc sườn có xương dẹt và nhỏ vì sẽ có nhiều thịt hơn những miếng có xương to, tròn. Tuy nhiên không nên chọn loại quá nhỏ vì có thể là sườn của lợn non, ăn sẽ quá mềm, không ngon và có thể không đảm bảo sức khỏe (vì nhiều khi lợn ốm nên bị xuất chuồng sớm).
Cách chế biến Canh đinh lăng sườn heo
-
Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo mua về bạn mang rửa sạch nhiều lần với nước. Tiếp theo, bạn đun sôi khoảng 300ml nước, cho vào một chút muối rồi bỏ sườn heo vào chần.
Nước vừa sôi lại thì bạn tắt bếp rồi mang sườn đi rửa lại 1 lần nữa cho sạch, sau đó vớt ra để ráo.
Cách khử mùi sườn heo hiệu quả
- Cách 1: Thịt heo khi mua về bạn mang rửa sạch rồi chần lại trong nước sôi từ 1 – 2 phút. Sau đó, đổ nước luộc đi, rửa lại cho sạch rồi vớt ra để ráo.
- Cách 2:Thịt lợn sau khi mua về mang rửa sạch. Tiếp đến, bạn pha một ít nước ấm với 1 thìa muối rồi thả thịt lợn vào ngâm khoảng 25 – 30 phút rồi vớt thịt ra, rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước.
Lá đinh lăng bạn chọn những lá non, không bị sâu, héo rồi mang đi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
-
Nấu canh
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm.
Sau khi hành đã phi vàng đều, bạn cho sườn vào xào chín. Cho thêm vào nồi một thìa canh nước mắm và một thìa canh hạt nêm rồi trộn đều cho sườn ngấm gia vị.
Tiếp đó, bạn đổ lượng nước vừa đủ ăn cho gia đình vào nồi canh và hầm sườn trong khoảng 20 – 30 phút cho nhừ.
Cuối cùng, bạn cho lá đinh lăng đã sơ chế vào nồi và nấu trong khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Vậy là món canh đinh lăng sườn non cũng đã hoàn thiện rồi. Món canh này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt là đối với phụ nữ sau sinh. Nếu đang phân vân tìm món ăn mới cho gia đình thì bạn đừng ngại ngần thử món ăn này nhé!
3. Canh đinh lăng thịt bò
-
Chuẩn bị
10 phút
-
Chế biến
5 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Canh đinh lăng thịt bò
Cho 4 người
Lá đinh lăng 50 gr
Thịt bò 100 gr
Hạt nêm 1 thìa canh
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò tươi ngon thường là thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt và gân có màu trắng. Dùng tay ấn thử vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, khô ráo, gân bò cứng thì là thịt tươi ngon.
- Nên chọn mua những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn.
- Nên tránh mua những miếng thịt đã có mùi tanh hôi, chầy nhớt, khi ấn vào thấy quá cứng hoặc quá mềm. Tránh những miếng màu sắc bị biến đổi, không đồng đều.
Cách chế biến Canh đinh lăng thịt bò
-
Sơ chế nguyên liệu
Đinh lăng bạn chọn lá non, không sâu, không héo, nhặt bớt cọng rồi mang rửa sạch. Sau đó mang ra cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Thịt bò bạn đem rửa sạch nhiều lần với nước rồi mang thái lát mỏng.
Cách khử mùi hôi thịt bò:
Cách 1: Bạn chỉ cần nướng chín một củ gừng, cạo lớp vỏ cháy rồi giã nhuyễn, sau đó mang xát lên miếng thịt bò để hương thơm của gừng cay lấn át đi mùi tanh của thịt bò.
Cách 2: Bạn có thể ngâm thịt bò trong nước cốt chanh hoặc giấm từ 3 – 5 phút trước khi sơ chế là mùi tanh của thịt bò sẽ giảm bớt đi rất nhiều.
Cách 3: Lấy 1 ít muối vừa đủ xát lên miếng thịt bò, để trong 5 phút rồi rửa lại với nước sạch cũng giúp miếng thịt loại bớt mùi hôi khó chịu.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt bò
-
Nấu canh
Đầu tiên bạn cho vào nồi khoảng 900ml nước rồi đun sôi với lửa lớn.
Khi nước vừa sôi, bạn thả lá đinh lăng đã sơ chế vào rồi cho thêm 1 thìa canh hạt nêm. Đảo đều và đun trong 2 phút với lửa lớn.
Sau cùng, bạn thả thịt bò vào và khuấy cho bò chín đều rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Món canh đinh lăng thịt bò vừa thơm ngon lại rất dễ làm đúng không nào? Vị ngọt của thịt bò kết hợp với vị thanh mát, đắng nhẹ của lá đinh lăng tạo thành một món ăn vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng.
Cách chọn mua, nơi mua lá đinh lăng tươi ngon
- Bạn nên chọn những chùm lá đinh lăng có màu xanh tươi, bề mặt lá mịn mát, có mùi thơm đặc trưng, không có lá vàng hay bị quăn, héo, sâu bệnh.
- Không nên mua những chùm lá quá già bởi khi ăn vị sẽ đắng và khô. Lá đinh lăng già sẽ có màu xanh ngả vàng, khi đụng vào lá cây dễ rụng khỏi nhánh.
- Tránh những chùm lá có mùi lạ hoặc trên lá có những đốm lạ vì rất có thể đã bị phun thuốc, khi ăn không đảm bảo sức khỏe.
- Bạn có thể tìm mua lá đinh lăng ở các gian hàng tại chợ hoặc một số cửa hàng bán lá thảo dược.
CLICK xem ngay nồi đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món canh đinh lăng dễ dàng hơn nhé!
Với 3 cách mà Điện máy XANH vừa hướng dẫn ở trên, hẳn là đã đủ để bạn cảm thấy thú vị với món canh đinh lăng này. Vậy thì còn chần chờ gì nữa, hãy nhanh vào bếp và làm thử để cả nhà mình cùng thưởng thức thôi!
