Cách làm gà nấu khóm thơm ngon lạ miệng bằng nồi chống dính

Cách chế biến Gà nấu khóm

• Chuẩn bị nguyên liệu

  Chà sát gà với gừng và muối để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, chặt gà thành các miếng vừa ăn (không quá nhỏ vì khi nấu gà sẽ teo lại và dễ bị khô).

  Cho gà vào tô, ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt và một ít tiêu xay. Trộn đều và để gà nghỉ khoảng 30 phút để gia vị thấm.

• Sơ chế rau củ

  Khóm cắt 1/2 trái khóm thành lát lớn, 1/2 còn lại băm nhỏ để xào.

  Nấm đông cô khứa hình chữ thập trên mũ nấm để gia vị thấm vào nấm khi xào.

  Cà rốt cắt cà rốt thành lát mỏng.

  Hành tím, tỏi băm nhỏ.

  Ngò rí, ớt cắt nhỏ để trang trí.

• Xào nguyên liệu

  Làm nóng dầu ăn, cho khóm băm nhỏ vào xào với 1/2 muỗng đường cho bớt chua. Xào đến khi khóm trong và có mùi thơm thì tắt bếp.

  Tiếp tục xào cà rốt và nấm đông cô với lửa vừa, cho thêm 1/2 muỗng hạt nêm để rau củ đậm đà.

• Nấu nước lèo

  Làm nóng 2 muỗng dầu màu điều, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho khóm đã xào vào xào chung cho mùi thơm lan tỏa.

  Cho gà vào xào chung với khóm và hành tỏi đến khi gà săn lại, thấm vị.

  Cho 1 lít nước dừa tươi vào nồi cùng với 0.5 lít nước lọc, đun sôi rồi hớt bọt để nước lèo trong. Đậy nắp và nấu trong khoảng 20 phút.

• Hoàn thành nước lèo

  Sau 20 phút, cho cà rốt và nấm đông cô vào nấu thêm 5 phút để rau củ chín mềm.

  Cho khóm cắt lát vào nồi, nêm thêm 2 muỗng nước mắm và hành tay cùng ớt sừng vào để tăng thêm độ cay và màu sắc đẹp mắt.

• Trình bày và thưởng thức

  Cho bún vào tô, xếp thịt gà, nấm hương, cà rốt và khóm lên trên. Chan nước lèo nóng vào, rắc ngò rí và thêm ớt cho món ăn thêm phần hấp dẫn.