Cá chạch lấu là cá gì? Bao nhiêu tiền 1kg? Các món ăn ngon từ cá chạch lấu

Cá chạch lấu là cá gì?

Cá chạch lấu là giống cá nước ngọt thuộc họ Cá chạch sông (Mastacembelidae). Ở Việt Nam, cá chạch lấu xuất hiện ở cả ba miền nhưng phân bố chủ yếu ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Loài cá này có thân thuôn dài, mảnh, da trơn và có đuôi dẹt bên. Đầu cá nhọn, trên hàm có nhiều răng nhọn nhỏ.

Cá chạch lấu có kích thước lớn hơn nhiều so với các loài các chạch sông khác. Cá trưởng thành có thể dài từ 20 – 50cm, thậm chí còn có thể dài đến 91cm khi ở trong môi trường sống tự nhiên. Cá có da màu nâu xám hay màu xám đen với các đường vằn và đốm đen chạy dọc theo thân.

Hiện nay, do nhu cầu mua cao và môi trường sống tự nhiên bị thu hẹp nên nhiều vùng đã phát triển mô hình nuôi cá chạch lấu, điển hình là ở vùng Hậu Giang, An Giang, Thanh Hóa,… và nhanh chóng trở thành giống cá có giá trị thương phẩm cao.

Cá chạch lấu sông là đặc sản của vùng Đồng bằng sông Cửu Long vào mùa nước nổi. Thịt của loài cá này có tính dai, beo béo và được đánh giá là có vị ngon hơn so với các loài cá chạch khác. Cá có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu lẩu chua, chiên giòn, om chuối xanh, kho tộ, nướng muối ớt,…

Giá cá chạch lấu bao nhiêu 1kg?

Giá cá chạch lấu nuôi sẽ rẻ hơn so với cá chạch lấu đồng bắt ngoài tự nhiên. Theo đó, trung bình 1 con cá chạch lấu sẽ từ 500gr cho đến 1.5kg, có giá từ 400 – 500.000 đồng/kg.

Bạn có thể tìm mua cá chạch lấu trên các trang bán hàng online hay trang chung cung cấp thủy hải sản, đặc biệt là thủy hải sản miền Tây.

Các món ngon từ cá chạch lấu

Các chạch lấu nướng

Các chạch lấu có phần thịt dày, dai và ngọt nên khi nướng sẽ giữ trọn được hương vị của món cá này. Bạn có thể làm món cá chạch nướng mọi, cá chạch nướng muối ớt, cá chạch nướng sả ớt,…

Cá chạch lấu kho

Làm các món kho luôn là cách đơn giản nhất để chế biến các món ngon với cá. Với cá chạch, bạn có thể chọn kho cá với nghệ vàng, kho sả ớt, kho riềng hay kho tiêu, kho tộ,… Phần nước kho đậm vị cay nồng kết hợp với thịt cá beo béo thì còn gì ngon bằng.

Cá chạch lấu chiên

Cá chạch lấu chiên vàng đều, ăn giòn ngon bên ngoài, bên trong thịt cá trắng mềm, mọng nước ngon vô cùng. Đây sẽ là một món mặn ăn cùng cơm trắng và các món canh hao cơm mà bạn nên thử chế biến ngay.

Cá chạch lấu nấu canh, nấu lẩu

Cá chạch nấu lẩu hay nấu canh chua ăn với bún tươi sẽ là một món ngon từ cá chạch mà bạn có thể tham khảo để chiêu đãi cả nhà và bạn bè, người thân. Thịt cá mềm ngon, dẻ một miếng thịt cá chấm với nước mắm ớt, nếm thêm vị chua dịu của nước lẩu nóng hổi thì thật là hấp dẫn.

Cá chạch lấu om

Om là một cách nấu độc đáo, cá sẽ được ướp bột nghệ rồi đem om với chuối xanh, đậu khuôn, nêm nếm gia vị mằn mặn, ngọt ngọt.

Món này có thể ăn với cơm hoặc ăn với bún tươi đều rất ngon.

Mời bạn tham khảo thêm một số kéo nổi bật tại KITHOME để sơ chế cá dễ dàng hơn nhé!

Trên đây là những thông tin mà KITHOME tổng hợp để giải đáp cá chạch lấu là cá gì cho bạn đọc. Mong rằng những thông tin này sẽ giúp bạn biết thêm về một loài cá ngon nhé. Đừng quên xem thêm các bài viết hay khác tại trang tin vào bếp  bạn nhé.