Cách làm bánh con sùng nước cốt dừa tuổi thơ với lò nướng 2025

Bánh con sùng (con đuông) là gì?

• Bánh con sùng là loại bánh truyền thống của người miền Tây, có phần vỏ làm từ bột năng hoặc bột nếp pha bột gạo, nhân thường là đậu xanh, dừa nạo, hoặc đậu phộng.

• Bánh có hình dạng giống con đuông dừa – loài đặc sản nổi tiếng ở Bến Tre. Vì hình thù đó mà bánh còn được gọi là bánh con đuông.

• Khi nướng hoặc hấp chín, bánh có mùi thơm dịu, lớp vỏ dẻo nhẹ, mềm mịn, nhân ngọt vừa ăn, hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một món ăn vặt tuyệt vời.

Nguyên liệu làm bánh con sùng nước cốt dừa bằng lò nướng

Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng khuôn silicon có hình con sùng để tạo hình, hoặc tạo hình bằng tay.

Dụng cụ cần có

• Lò nướng (nhiệt độ ổn định, có thể điều chỉnh 150–180°C)

• Khuôn bánh (khuôn silicon hình con đuông, sùng hoặc dùng tay nặn thủ công)

• Giấy nến hoặc khay nướng

• Nồi hấp nếu muốn hấp sơ trước khi nướng (tùy chọn)

Cách làm bánh con sùng (bánh con đuông) nước cốt dừa tuổi thơ với lò nướng

🔸 Bước 1: Làm nhân bánh

Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn 1 trong 3 loại nhân sau:

• Nhân đậu xanh: Hấp chín đậu xanh cà, tán nhuyễn, trộn với đường và xào khô cho dẻo.

• Nhân dừa nạo: Trộn dừa nạo với đường, chút muối, sên lên cho khô ráo.

• Nhân đậu phộng: Giã nhỏ đậu phộng rang, trộn với đường và chút muối.

Bạn có thể vo nhân thành viên nhỏ để dễ bọc.

Bước 2: Trộn bột bánh

1. Trộn đều bột năng và bột gạo (hoặc bột nếp).

2. Thêm chút muối, đường và từ từ rót nước cốt dừa ấm vào, khuấy đều đến khi bột mịn, không vón cục.

3. Nhồi bột thành khối dẻo, mịn, không dính tay. Nếu thích, có thể thêm nước lá dứa xay lọc vào để tạo màu xanh tự nhiên, thơm hơn.

Bước 3: Tạo hình bánh

1. Ngắt một phần bột nhỏ, ấn dẹt rồi cho nhân vào giữa.

2. Vo lại và nặn thành hình giống con sùng (bầu tròn ở đầu và thon dần về đuôi), dùng dao nhỏ hoặc que xiên tạo vạch khía trên thân.

3. Xếp bánh ra khay có lót giấy nến hoặc quét dầu để chống dính.

Bước 4: Nướng bánh

1. Làm nóng lò trước 10 phút ở 170°C.

2. Cho khay bánh vào rãnh giữa, nướng 15–20 phút ở 170°C đến khi bánh hơi vàng mặt, phần vỏ se lại nhưng vẫn giữ độ mềm.

3. Nếu muốn vỏ bánh bóng mượt, có thể quét lớp nước cốt dừa mỏng lên bánh trước khi nướng 5 phút cuối.

Lưu ý: Không nên nướng quá lâu khiến vỏ bánh khô cứng.

Bước 5: Pha nước cốt dừa ăn kèm

• Đun 200ml nước cốt dừa + 1 thìa bột năng + ½ thìa muối + 1–2 thìa đường cho đến khi hơi sánh, không quá đặc.

• Rưới lên bánh khi ăn để tăng hương vị béo ngậy, hấp dẫn hơn.

Thành phẩm

Bánh con sùng nướng chín vàng nhạt, hình dáng đáng yêu, thơm mùi dừa, lớp vỏ dẻo dai nhẹ, nhân đậm đà. Khi chan thêm nước cốt dừa sánh mịn, món bánh trở nên tròn vị, khiến ai ăn một lần cũng lưu luyến.

Mẹo nhỏ để bánh con sùng ngon hơn

❓ Có thể thay nước cốt dừa bằng sữa tươi không?

Được, nhưng sẽ không thơm béo bằng nước cốt dừa. Nếu thay sữa, bạn nên thêm chút bơ để tăng độ ngậy.

❓ Không có khuôn con sùng thì sao?

Bạn có thể tạo hình thủ công bằng tay, nặn giống hình con sâu, dùng dao rạch nhẹ các khía là được.

❓ Bánh có thể bảo quản bao lâu?

Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày. Nếu muốn để lâu, bạn có thể để ngăn mát 1–2 ngày, hâm lại bằng lò vi sóng hoặc hấp nhẹ.

Kết luận

Cách làm bánh con sùng nước cốt dừa tuổi thơ với lò nướng là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tái hiện lại hương vị ngọt ngào của tuổi thơ ngay tại nhà, vừa tiện lợi, sạch sẽ lại dễ làm. Không cần cầu kỳ, chỉ với một chút khéo léo và tình cảm, bạn đã có thể mang đến cho cả gia đình một món bánh truyền thống đầy yêu thương.