Cách làm lẩu cá đuối nấu mẻ cay cay thơm ngon với nồi lẩu điện tại nhà

Cách chế biến Cá đuối nấu mẻ

• Sơ chế cá đuối

  Cá đuối nguyên con mua từ chợ về thì trước tiên bạn hãy dùng dao cạo bớt nhớt bên ngoài, sau đó rửa lại cho sạch.

  Bạn dùng dao mổ phần bụng cá, loại bỏ ruột, mang, máu đông, đặc biệt là lớp màng đen trong bụng – đây là phần gây tanh và đắng.

  Tiếp đến, bạn dùng muối chà xát lên mình cá cho sạch nhớt, rửa lại. Để khử mùi khai của cá thì bạn hãy ngâm cá trong hỗn hợp giấm trắng pha với muối trong 10 phút, sau đó rửa sạch lại lần nữa rồi cắt miếng vừa ăn.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể thử cách chà xát và ngâm cá đuối với hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập trong 10 phút để khử mùi khai.

  

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Bạn chuẩn bị một thau đầy nước, vắt 1 quả chanh vào thau, cho thêm 1 – 2 muỗng canh muối vào, khuấy đều cho muối tan. Tiếp đến, bạn tách bỏ bớt phần bẹ già bên ngoài rồi thái bắp chuối thành các khúc vừa ăn, tách nhỏ hoa chuối và bẹ chuối.

  Bạn cho bắp chuối vào thau nước chanh và muối ngâm trong 5 – 10 phút, sau đó vớt ra, rửa lại 2 – 3 lần nước cho sạch rồi để ráo.

  Rau om và ngò gai thì bạn rửa cho sạch, sau đó cắt nhỏ. Ớt trái thì bạn thái lát chéo. Hành tím bạn sẽ bóc vỏ rồi băm nhỏ.

  

• Xào sơ cá đuối

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 – 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho cá đuối vào, xào sơ ở lửa vừa cho thịt cá đuối săn lại.

  

• Làm cá đuối nấu mẻ

  Bạn cho khoảng 3 – 4 lít nước vào nồi lẩu điện, bật nút để đun sôi. Khi nước bắt đầu nóng lên thì bạn sẽ dùng rây lọc mẻ để lấy nước cho vào nồi.

  Khi nước mẻ sôi thì bạn nêm nếm các gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng cà phê đường vào, nêm nếm lại cho nước dùng có vị chua dịu và mặn ngọt vừa đủ.

  Tiếp đến, bạn sẽ trút phần cá đuối vừa xào thơm vào, đậy nắp, nấu trong 10 – 15 phút cho cá chín là xong. Bạn rắc rau nêm lên trên, cho luôn ớt lát vào cho cay cay là có thể thưởng thức.

  

• Thưởng thức

  Bạn hãy bật mức lửa nhỏ của nồi lẩu điện để giữ nồi cá đuối nấu mẻ luôn sôi. Khi ăn, bạn sẽ nhúng bắp chuối vào cho chín rồi gắp ra.

  Món này bạn có thể ăn cùng với bún tươi, mì gói hoặc cơm trắng đều ngon. Thịt cá đuối mềm, không tanh, chấm chung với chén mắm ớt thì ngon hết sảy.