Cách làm canh cá hường nấu ngót thanh nhiệt dễ làm tại nhà năm 2025

Cách chế biến Canh cá hường nấu ngót

• Sơ chế cá hường

  Để khử sạch nhớt và mùi tanh, cá hường sau khi mua về các bạn dùng dao cắt bỏ mang, vây, đuôi. Cạo sạch vẩy sau đó mổ bụng, loại bỏ phần nội tạng và đường gân máu chạy dọc sống lưng của cá.

  Mang cá đi bóp với muối khoảng 5 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.

  Cách khử mùi tanh cá hường

  • Để khử mùi tanh cá hiệu quả, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước.
  • Dùng muối ăn chà xát lên bề mặt cá và để khoảng 5 phút, rồi rửa với nước lạnh, tiếp tục chế biến.
  • Nếu nhà bạn có sẵn sữa tươi không đường thì cũng có thể sử dụng rửa cá để khử mùi tanh của chúng hiệu quả nhé.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đối với dứa, sau khi mua về các bạn gọt sạch vỏ, mang đi rửa sơ với nước, để ráo.

  Dùng dao cắt bỏ phần lõi cứng bên trong, sau đó tiếp tục cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

  Mách bạn cách gọt dứa (thơm) đơn giản nhất

  • Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.
  • Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
  • Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

  Xem chi tiết: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

  Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, mang đi rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

• Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 – 1.5 lít nước vào và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi các bạn thả cá hường vào và nấu ở lửa vừa cho đến khi nước sôi trở lại và thịt cá chín đều.

  Mách nhỏ: Các bạn nên để cho nước trong nồi thật sôi rồi mới cho cá vào, tránh cho cá vào quá sớm khiến nước dùng bị tanh.

  Kế đến cho vào nồi 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm sau đó khuấy đều.

  Tiếp theo cho cà chua và dứa vào nồi, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 – 10 phút nữa cho nước sôi trở lại.

  Mách nhỏ: Trong quá trình nấu canh, các bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt hơn.

• Thành phẩm

  Cuối cùng cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

  Chỉ với vài bước đơn giản, cực dễ thực hiện, bạn đã có ngay món canh cá hường nấu ngót nóng hổi, đầy màu sắc rồi đấy!

  Nước dùng chua ngọt, thịt cá hường thơm ngọt, cà chua và dứa vẫn giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên vô cùng thanh mát. Món này dùng kèm với cơm nóng và 1 ít nước mắm ớt sẽ vô cùng tuyệt vời.