Cách làm chè bột lọc nhân đậu phộng (lạc) ngọt thanh, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Cách làm chè bột lọc nhân đậu phộng (lạc)

• Mẹo rang đậu phộng giòn ngon:

  • Để đậu phộng rang giòn ngon, không bị cháy, bạn có thể thêm ít cát sạch vào rang cùng.
  • Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu bằng cách ngâm đậu trong vòng 20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước. Bạn đổ chúng vào nồi chiên không dầu, sau đó đặt chế độ nướng với mức nhiệt là 170 độ C trong thời gian 10 phút là được.
    

    Rang đậu phộng

    Bạn cho 200gr đậu phộng lên chảo rang trên lửa nhỏ, vừa rang vừa đảo đều tay, khoảng 15 phút, khi nào cảm thấy mùi thơm, vỏ đậu phộng chuyển màu vàng là được.

    Bạn đổ đậu phộng đã rang ra rổ, để nguội bớt, sau đó bóc bỏ vỏ đậu.

  

• Trộn bột và tạo hình cho viên chè

  Cho vào tô bột năng, đổ từ từ 150ml nước sôi đổ từng chút 1 thôi rồi cẩn thận dùng vá trộn đều bột. Sau khi bột đã hòa cùng nước thì dùng tay nhồi bột thành khối dẻo mịn. Ủ bột khoảng 10 phút.

  Đeo bao tay vào và phủ lên tay 1 lớp bột áo để tránh bột dính vào tay, lấy 1 lượng bột nhỏ vo viên rồi ép dẹp nhét đậu phộng và túm bột bọc đậu vo tròn cho đẹp.

  

• Mách nhỏ:

  • Bạn có thể cho thêm lá dứa vào để giúp chè có mùi thơm hơn nha.
  • Nếu bạn không thích nước cốt dừa thì không cần cho vào.
  • Nếu không có nước dừa có thể thay bằng nước lọc nhưng nước dừa giúp chè có vị ngọt thanh, ngon hơn.
    

    Nấu nước đường

    Cho vào nồi 1 lít nước dừa cùng với 200ml nước cốt dừa, nấu sôi rồi cho 300gr đường vào cùng 1 ống vani tạo mùi hương, thêm 1 ít muối để chè đậm đà hơn, bạn nêm nếm thử lại cho vừa vị ngọt của gia đình mình nhé!

  

• Nấu chè

  Sau khi nước đường tan thì cho gừng cắt sợi hoặc cắt lát vào rồi cho những viên bột lọc đã nhồi đậu phộng vào nấu cho đến khi nước sôi bùng bột nổi lên bề mặt nước, có màu trong nhẹ là bột chín (khoảng 15 phút trên lửa vừa).

  

• Thành phẩm

  Món chè có nước dùng ngọt thanh, thơm và có vị đặc trưng từ gừng, từng viên bột lọc dai mềm quyện cùng nhân đậu phộng bùi béo, cực kỳ ngon miệng, đây sẽ là món ăn giải nhiệt cho ngày cuối tuần cực kỳ phù hợp nhé!