Cách làm crepe pudding socola và matcha hot trend năm 2025 bằng máy đánh trứng

Cách chế biến Crepe pudding

• Ngâm gelatin

  Ngâm gelatin trong nước đá khoảng 25-30 phút. Lưu ý ngâm từng lá gelatin riêng để tránh bị dính vào nhau.

• Hoà tan bột ca cao và matcha

  Đun sôi nước rồi hòa tan ca cao và bột trà xanh trong hai bát riêng biệt.

• Nấu bột ngô và cho gelatin vào

  Cho bột ngô vào nồi, thêm sữa tươi và khuấy đều để bột ngô tan hoàn toàn.

  Đặt nồi lên bếp, đun sôi và khuấy liên tục để tránh bột ngô bị cháy dưới đáy nồi. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, tắt bếp.

  Vớt gelatin đã ngâm nước ra và cho vào nồi, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.

• Cho hỗn hợp vào khuôn

  Chia hỗn hợp thành hai phần và thêm ca cao vào một phần, thêm trà xanh vào phần còn lại.

  Đổ vào khuôn và để nguội, rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.

• Trộn bột làm vỏ bánh crepe

  Trộn bột mì, đường và muối với nhau. Thêm trứng gà, bơ lạt đã đun chảy, và sữa vào hỗn hợp rồi khuấy đều.

  Dùng rây lọc hỗn hợp để đảm bảo bột mịn và không vón cục.

  Chia hỗn hợp ra làm hai phần, một phần thêm ca cao và một phần thêm trà xanh, khuấy đều.

• Làm bánh crepe

  Làm nóng chảo chống dính, đổ một muỗng bột vào và lắc theo vòng tròn cho bột trải đều.

  Khi thấy các cục bột nổi lên trên bề mặt, bánh đã chín.

  Cho bánh ra khỏi chảo và đặt lên đĩa.

• Làm kem phô mai

  Đánh bông cream cheese ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.

  Sau đó, thêm whipping cream vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp bông cứng.

  Thêm đường vào, đánh đều cho kem trở nên mịn màng và có độ bông đẹp mắt.

  Mách nhỏ: Lưu ý, whipping cream phải lạnh để kem được bông cứng.

• Cuộn bánh crepe với pudding

  Lấy pudding ra khỏi khuôn. Dùng máy sấy tóc nhẹ làm ấm khuôn để dễ dàng lấy pudding ra.

  Cắt pudding thành những phần nhỏ theo kích thước bạn muốn.

  Đặt bánh crepe lên đĩa, cho kem phô mai vào giữa và đặt pudding lên trên. Cuộn lại như cuốn nem.

  Trang trí với bột ca cao hoặc bột trà xanh để tăng thêm phần hấp dẫn.

• Thưởng thức

  Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có những chiếc crepe pudding hoàn hảo với lớp vỏ crepe dai, kem phô mai béo ngậy và pudding mát lạnh.

  Khi cắt thử, phần pudding sẽ mềm mịn và núng nính, cực kỳ hấp dẫn.