Cách làm đầu cá hồi nấu ngót thơm lừng không bị tanh cực ngon 2025

Cách chế biến Đầu cá hồi nấu ngót

• Sơ chế đầu cá hồi

  Đầu cá mua về bạn ngâm với hỗn hợp 1 muỗng cà phê muối và nước cốt vắt từ 1 quả chanh trong khoảng 30 phút.

  Sau đó, rửa sạch đầu cá với nước rồi để ráo. Tiếp đến, ướp đầu cá với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 30 phút trước khi chế biến.

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua mua về bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi dùng dao cắt thành hình múi cau.

  Đối với rau cần tây bạn cắt bỏ rễ rồi ngâm nước muối loãng cùng với giá 5 phút, sau đó bạn rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo nước.

  Cuối cùng, bóc vỏ hành tím và tỏi rồi đập dập và băm nhuyễn.

• Làm đầu cá hồi nấu ngót

  Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho 1/2 lượng hành tím và tỏi đã sơ chế vào phi thơm.

  Sau đó, cho tiếp cà chua vào nồi rồi xào khoảng 5 – 7 phút cho đến khi cà chua chín thì cho 500ml nước vào đun sôi.

  Lấy 1 chảo bắc lên bếp để khử cá hồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Sau đó cho 1/2 lượng hành tím và tỏi còn lại vào phi vàng. Khi hành tỏi đã vàng thơm, cho đầu cá hồi vào xào thơm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

  Sau 10 phút, cho đầu cá hồi đã xào vào nồi canh, nêm 1 muỗng canh đường vào rồi nấu thêm 10 phút. Tiếp đến, cho 1 muỗng canh nước mắm vào nồi.

  Cuối cùng, cho thêm giá và rau cần tây vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cắt ớt vào nồi và tắt bếp.

• Thành phẩm

  Canh đầu cá hồi nấu ngót sau khi hoàn thành sẽ có hình thức bắt mắt, hấp dẫn.

  Đầu cá hồi mềm, ngọt nước, nước canh chua chua ngọt thanh được nêm nếm rất vừa miệng. Tô canh nóng hổi, thơm lừng, ăn cùng với cơm nóng thì ngon hết sẩy!