Cách làm đậu hũ hầm tiêu xanh thơm ngon hít hà ấm bụng ngày mưa lạnh

Cách chế biến Đậu hũ hầm tiêu xanh

• Sơ chế nguyên liệu

  Đậu hũ trắng rửa nhẹ tay với nước, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

  Cà rốt làm sạch, tỉa hoa, nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, làm sạch rồi cắt nhỏ.

  Bắp non rửa sạch, để ráo. Đậu ngự nấu chín, lột bỏ vỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt khoanh.

  Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, sau đó cho vào thau nước nóng, thêm tí muối ngâm nở mềm khoảng 30 phút rồi vớt nấm ra vắt ráo nước. Vớt nấm ra, cắt bỏ chân nấm. Phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon. Xả nấm nhiều lần và vắt nhẹ nước bằng tay sau mỗi lần xả nước. Sau đó cắt nấm vừa ăn hoặc để nguyên.

  Mẹo:

  • Để ngâm nấm nhanh hơn hãy sử dụng nước ấm hoặc nước nóng để ngâm nấm. Cho thêm tí muối vào nước ngâm nấm. Khi ngâm lưu ý quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước. Với cách làm này bạn sẽ dễ dàng loại bỏ những bụi bẩn khỏi nấm hương.
  • Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm nấm qua đêm để nấm mềm ngon.
  • 

• Ướp đậu hũ

  Cho một ít tiêu xanh, hành tím cắt khoanh và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường vào cối, giã nát hỗn hợp này, thêm 1 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều.

  Ướp đậu hũ với hỗn hợp trên khoảng 20 phút cho thấm.

  • 

• Hầm đậu hũ

  Cho 500ml nước dừa tươi vào nồi, bật bếp lửa vừa, cho đậu ngự vào nồi và nấu cho sôi.

  Cho bắp non và cà rốt vào, nấu khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín thì cho tiếp tiêu xanh (chừa lại 1 ít để trang trí) và nấm đông cô vào nồi, cho đậu hũ đã ướp vào. Nấu thêm khoảng 15 phút và cho nấm mèo vào nồi, nấu thêm 10 phút nữa.

  Nêm thêm phần đường và hạt nêm còn lại, 1 muỗng canh nước mắm chay, ít ngò cho món ăn thêm hấp dẫn.

  • 

• Thành phẩm

  Đậu hũ hầm tiêu xanh thơm ngon với nước hầm ngọt thanh từ rau củ, bắp non giòn ngọt, nấm dai ngon, thêm đậu hũ mềm béo thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

  •