Cách làm Giò Hầm Đậu Nành mềm ngon, trọn dinh dưỡng bằng nồi cơm điện

Sơ chế chân giò

• Chân giò mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần chân giò thành các miếng vừa ăn.
• Sau đó cho chân giò vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Sơ chế nguyên liệu khác

• Bạn ngâm đậu nành qua đêm để đậu mềm, dễ xay, lượng nước ngâm phải gấp 3 – 4 lần lượng đậu để hạt nở đều và thời gian ngâm khoảng 7 – 8 tiếng để đậu không bị chua.
• Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước, đến khi sử dụng thì vớt ra. Nấm đông cô tươi làm sạch gốc, rửa sạch, để ráo (nếu bạn mua nấm đông cô khô thì bạn ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm nha).
• Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
• Gừng gọt bỏ vỏ cắt lát, rễ ngò rửa sạch, hành tím bạn cho vào máy xay sinh tố xay để đỡ bị cay mắt nha.

 

Xay đậu nành

• Đậu nành bạn chia làm 2 phần, 1 phần bạn cho vào máy xay sinh tố có lõi lọc xay nhuyễn rồi lấy nước bỏ bã.
• Nếu máy xay của bạn không có đồ lọc thì bạn thêm bước lọc bỏ bã nha.

Hầm chân giò

• Bạn bật nút cook (nấu) ở nồi cơm điện, thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành và gừng, tiếp đó bạn thêm chân giò vào xào khoảng 2 phút cho săn.
• Nêm gia vị: Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu, bạn đảo đều rồi thêm rễ ngò.
• Bạn cho vào 1 lít nước rồi đậy nắp và nấu khoảng 30 phút.

Khi hầm được 30 phút bạn vớt rễ ngò ra, thêm phần nước đậu nành, cà rốt, nấm đông cô, táo đỏ, phần đậu nành còn lại rồi tiếp tục hầm thêm 20 phút.

Thành phẩm

• Giò hầm đậu nành với nước dùng thanh ngọt, táo tàu, đậu nành mềm ngon cùng chân giò béo thơm vô cùng hấp dẫn.
• Bạn có thể dùng kèm với chén nước mắm ớt cay để tăng hương vị cho món ăn nhé!