Cách làm mứt củ năng giòn sựt thơm ngon đơn giản cho ngày Lễ Tết 2025

Cách làm mứt củ năng

• Cắt củ năng

  Củ năng gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước.

  Sau đó, bạn cắt đôi củ năng thành miếng mỏng hoặc cắt hạt lựu tùy thích.

  

  

  

• Ngâm củ năng với nước vôi trong

  Cho vào thau 2 lít nước, 1 muỗng canh vôi ăn trầu rồi dùng tay khuấy đều cho vôi hòa tan.

  Để yên nước vôi khoảng 15 phút cho vôi lắng cặn xuống đáy, sau đó bạn chắt lấy phần nước trong ở phía trên để sử dụng.

  Tiếp theo, bạn cho phần củ năng vào thau nước vôi và ngâm từ 2 tiếng.

  Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch củ năng qua 4 – 5 lần nước rồi để ráo.

  Lí do ngâm nước vôi trong: Việc ngâm củ năng trong nước vôi sẽ giúp củ trắng và có độ chắc hơn, lúc sên mứt không bị mềm.

  

  

• Ướp củ năng với đường

  Nấu sôi 1 nồi nước, cho vào 1 ít muối, phần củ đậu, chần sơ củ đậu đến khi nước trong nồi sôi lại thì vớt ra.

  Thay nước trong nồi, cho thêm 1 ít muối và tiếp tục chần sơ củ năng lần 2 rồi để ráo.

  Tiếp theo, cho 500gr đường vào phần củ năng, trộn đều và ướp hỗn hợp qua đêm.

  

  

  

  

• Sên mứt củ năng

  Bắc chảo lên bếp, cho vào phần củ đậu đã ngâm (bao gồm cả nước đường).

  Sên mứt trên lửa vừa đến khi nước đường cạn bớt 1/2 lượng ban đầu.

  Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên đến khi đường kết tinh xung quanh chảo và mứt thì tắt bếp. Lúc này mứt sẽ còn khá ướt tuy nhiên với sức nóng của chảo sẽ nhanh chóng làm cho mứt khô ráo.

  Cuối cùng, bạn cho vào 1 ít vani rồi đảo đều đến khi mứt khô ráo hoàn toàn.

  

  

  

  

• Thành phẩm

  Món mứt củ năng có độ giòn mềm và vị ngọt vừa phải, nhâm nhi cùng 1 tách trà là ngon hết chổ chê.