MẸO HAY MỖI NGÀY, Món Nước, Vào Bếp
2 Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị tại nhà – Đơn giản, thơm ngon và hấp dẫn
Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng không chỉ của miền Trung mà còn của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này từng được xếp vào danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới theo bình chọn của CNN, nhờ vào hương vị đặc trưng: đậm đà, cay nồng, thanh ngọt và vô cùng cuốn hút. Tuy nguyên liệu có phần phong phú, nhưng cách nấu lại không quá phức tạp. Chỉ cần bạn nắm rõ các bước dưới đây là có thể tự tay chuẩn bị một nồi bún bò Huế chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 người ăn)
-
Chân giò heo: 1 kg
-
Nạm bò: 500 gr
-
Bún sợi to: 200 gr
-
Huyết bò hoặc heo: 1 tô (không bắt buộc)
-
Chả cua hoặc chả bò: 200 gr (không bắt buộc)
-
Dầu màu điều: 3 muỗng canh
-
Sả: 7 cây
-
Hành tây: 2 củ
-
Tỏi: 1 củ
-
Gừng: 1 củ
-
Mắm ruốc: 2 muỗng canh
-
Hành lá, giá đỗ, mùi tàu, húng quế, hoa chuối, chanh: mỗi thứ 1 ít
Gợi ý khi chọn nguyên liệu:
-
Chân giò: Chân sau nhiều thịt, chân trước nhiều gân và da – tùy theo khẩu vị.
-
Thịt nạm bò: Nên chọn miếng thịt đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, sờ có độ đàn hồi tốt. Tránh thịt nhão, có mùi lạ hoặc những nang trắng nhỏ dễ rời vì có thể là sán.
-
Mắm ruốc: Nên chọn loại mắm Huế hoặc mắm ruốc sạch, được sản xuất rõ nguồn gốc.
Hướng dẫn cách nấu bún bò Huế chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế chân giò và thịt nạm bò
-
Chân giò heo rửa sạch, chặt thành khoanh vừa ăn. Luộc sơ với nước sôi để khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
-
Nạm bò cũng rửa sạch, cho vào nồi nước cùng với vài lát gừng và luộc với lửa nhỏ khoảng 2 tiếng. Khi dùng đũa xiên dễ dàng là thịt đã mềm. Lấy ra để nguội rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
-
Huyết bò hoặc heo luộc chín rồi cắt miếng vừa ăn.
-
Chả cua (hoặc chả bò) nặn thành viên nhỏ, thả vào nồi nước luộc nạm bò, khi nổi lên thì vớt ra để riêng.
-
Sả: Băm nhỏ 4 cây, còn lại cắt khúc và đập dập.
-
Hành tây: Một củ cắt đôi để ninh nước dùng, một củ thái lát để ăn kèm.
-
Rau sống, mùi tàu, hành lá, hoa chuối: Rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng
-
Hòa tan 2 muỗng canh mắm ruốc với 100 ml nước, để lắng, chỉ lấy phần nước trong bên trên.
-
Phi thơm sả băm với 2 thìa dầu ăn, sau đó thêm 3 muỗng canh dầu màu điều.
-
Băm nhỏ tỏi, hành tím, vài trái ớt tươi rồi phi thơm cùng hỗn hợp sả và dầu điều.
-
Cho chân giò vào nồi nước cùng 1 củ hành tây cắt đôi, 3 cây sả đập dập, ninh lửa nhỏ để ra nước ngọt.
-
Thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
-
Thêm phần nước mắm ruốc đã lọc vào nồi, nêm thêm 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
-
Thêm hỗn hợp sa tế phi ở trên vào nồi để tạo màu và vị cay nồng đặc trưng.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
-
Trụng bún sợi to qua nước sôi để sợi bún săn lại và loại bỏ mùi chua.
-
Cho bún vào tô, thêm thịt nạm, chân giò, chả cua, huyết, rắc hành lá, rau thơm và hành tây thái mỏng.
-
Chan nước dùng nóng hổi lên trên. Ăn kèm rau sống, giá đỗ, hoa chuối và chút ớt chưng nếu thích ăn cay.
Thành phẩm
Một tô bún bò Huế chuẩn vị sẽ có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của sả và mắm ruốc, nước dùng trong nhưng đậm đà, béo ngậy của chân giò, ngọt thanh từ xương hầm, vị cay nhẹ từ sa tế và mắm ruốc làm nên hương vị khó quên.
Món ăn này rất thích hợp dùng vào buổi sáng hoặc trong những ngày mưa se lạnh. Cả nhà cùng quây quần bên mâm cơm với tô bún bò Huế nóng hổi chắc chắn sẽ là trải nghiệm ẩm thực đầy ấm áp và đáng nhớ.
Để biết thêm thông tin chi tiết và đặt hàng sản phẩm, hãy liên hệ ngay với Kithome. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
📞 Hotline: 0983 196 190
🌐 Website: kithome.com.vn | bepkithome.vn
📌 Địa chỉ: Liền kề 5 – Lô A43 KĐT Geleximco, An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội-Số 60, ngõ 218 Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội
🔹 Fanpage: Kithome Hà Nội
🎥 YouTube: Bếp Kithome Official
🎵 TikTok: @thuongpham9190
📱 Zalo OA: Kithome Zalo
👥 Nhóm Facebook: Hội Yêu Bếp Kithome
🔥 Hãy đến với Kithome để trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ tốt nhất!
