Cách nấu canh cải xanh nấu nghêu (ngao) ngon, thanh mát, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Canh cải xanh nấu nghêu

• Sơ chế nghêu

  Cho nghêu vào thau rồi chế nước vào xâm xấp mặt. Dùng kéo cắt 3 trái ớt cho vào thau nước rồi ngâm tầm 1 tiếng cho nghêu nhả hết cát đất.

  Sau khi ngâm khoảng 1 tiếng, rửa nghêu với 2 – 3 lần nước rồi cho ra rổ để ráo.

  Mẹo sơ chế nghêu (ngao) sạch nhanh chóng, không bị cát

  • Cách 1: Đầu tiên, ngâm nghêu trong nước muối tầm 1 – 2 tiếng cho nghêu nhả hết cát sau đó luộc sơ nghêu tầm 5 phút để làm sạch hoàn toàn cát đất còn sót lại. Trong lúc luộc thì thêm vào nồi 2 – 3 muỗng canh giấm và dùng vá khuấy đều nhé!
  • Cách 2: Bạn cũng có thể ngâm nghêu cùng với một ít dầu ăn và rượu trắng thay thế cho muối nhé! Tương tự, chúng ta sẽ ngâm nghêu từ 1 – 2 tiếng rồi rửa sạch lại và vớt ra để ráo.

  Xem chi tiết: Mẹo sơ chế nghêu (ngao) sạch nhanh chóng, không bị cát

  

  Bước 1 Sơ chế nghêu Canh cải xanh nấu nghêu

• Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cắt bỏ gốc của cải bẹ xanh sau đó nhặt bỏ các lá vàng, lá úng. Rửa sạch cải rồi vớt ra rổ để ráo, dùng dao cắt cải thành khúc hoặc cắt nhỏ tùy thích.

  Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập cho ra chén.

  

• Luộc nghêu

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước lọc rồi đun sôi ở lửa lớn. Nước sôi thì cho nghêu vào, luộc tầm 3 – 5 phút đến khi nghêu vừa mở miệng thì tắt bếp rồi vớt nghêu ra tô.

  Nghêu tách lấy phần thịt cho ra tô, bỏ vỏ. Nước luộc nghêu thì để lắng và lọc lấy phần nước sạch bên trên để nấu canh.

  

• Nấu canh nghêu với cải xanh

  Cho nước luộc nghêu đã lọc vào nồi, nếu nước ít thì bạn có thể cho thêm nước lọc vào nhé! Bắc nồi lên bếp, đun sôi với lửa lớn, khi nước sôi thì cho cải đã cắt nhỏ vào.

  Nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn.

  Dùng vá khuấy đều cho tan gia vị sau đó tiếp tục đun đến khi nước sôi lại lần nữa thì lần lượt cho nghêu và gừng đập dập vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Canh cải xanh nấu nghêu là món canh kết hợp hoàn hảo mà bạn nên thử ngay cho bữa cơm đó. Tham khảo thêm công thức nấu món ăn hấp dẫn này nha!

  Xem chi tiết: Cách nấu canh ngao (nghêu) với rau cải ngon ngọt, hấp dẫn

  

• Thành phẩm

  Múc canh ra tô, rắc lên trên 1 ít tiêu xay và thưởng thức ngay thôi. Canh cải xanh nấu nghêu có vị thanh ngọt tự nhiên của nghêu và cải xanh, chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức. Cùng vào bếp thử ngay nhé !