Cách nấu canh don Quãng Ngãi đặc sản trứ danh bằng nồi và chảo

Cách chế biến Canh don

• Sơ chế don

  Rửa don khoảng 5-6 lần nước để loại bỏ các tạp chất, cát và bùn đất. Có thể ngâm với nước có cắt vài trái ớt sừng.

  Cho don vào nồi với khoảng 1 lít rưỡi nước, đun sôi. Sau khi nước sôi, dùng đũa khuấy đều để tách phần thịt don ra khỏi vỏ.

  Nấu don trong khoảng 10 phút. Càng tách được nhiều thịt don càng tốt.

  Vớt thịt don ra một cái tô, giữ lại phần nước luộc don (nước này sẽ dùng để nấu sau).

• Xào thịt don

  Phi hành tỏi cho thơm. Sau đó, cho thịt don vào đảo đều.

  Thêm gia vị như hạt nêm, bột canh, nước mắm và một chút tiêu vào. Khuấy đều để gia vị ngấm vào thịt don.

  Đổ phần nước luộc don mà bạn đã để lại vào nồi. Để món ăn thêm đậm đà, không cần đổ thêm nước lọc, chỉ dùng nước don đã nấu.

• Chuẩn bị phần topping

  Trong khi chờ nồi don sôi, chuẩn bị một cái tô và cho bánh tráng sống vào, thêm hành tây cắt lát, hành lá cắt nhỏ và một chút ớt tươi thái lát.

  Khi nồi don đã sôi bùng, múc don ra và cho vào tô đã chuẩn bị sẵn. Để món ăn thêm phần cay nồng và đậm đà, bạn có thể thêm một chút ớt vào.

• Hoàn thành

  Tiếp tục cho thêm bánh tráng chín vào tô để tạo sự kết hợp hài hòa với các nguyên liệu.

  Trộn đều mọi thứ, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau khi tất cả đã hòa quyện, bạn đã hoàn thành món Don Quảng Ngãi thơm ngon.