Chè kho gạo nếp dẻo – Cách nấu ngon thơm béo ấm bụng cho ngày lập đông năm 2025

Cách chế biến Chè kho gạo nếp

• Nấu xôi

  Đem vo sạch 1kg gạo nếp rồi ngâm với nước khoảng 5 – 7 tiếng cho nếp nở đều.

  Sau khi nếp đã nở thì bạn vớt nếp ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều.

  Bắc nồi hấp lên bếp, cho nếp vào và hấp đến khi nếp chín thành xôi.

  Khi xôi chín thì cho 2 muỗng canh dầu mè vào rồi dùng đũa xới đều, tiếp tục nấu khoảng 3 – 5 phút nữa thì tắt bếp. Nhấc nồi xôi ra ngoài, để xôi nguội bớt bạn dùng đũa đánh tơi xôi.

• Nấu nước đường

  Rửa sạch rồi cạo vỏ 1 củ gừng sau đó thái gừng thành sợi nhỏ.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 350ml nước lọc, 200gr đường vàng, 100gr đường miếng rồi nấu với lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút cho đến khi nước đường sánh lại, ngả màu nâu vàng.

  Cho vào nồi nước đường 1/2 gừng đã thái sợi vào và đảo đều tay.

• Nấu chè

  Khi nước đường sôi lăn tăn, bạn từ từ cho xôi đã đánh tơi vào nồi nước đường, dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường và xôi hòa quyện.

  Tiếp tục khuấy cho đến khi phần xôi sánh lại, cảm giác nặng tay khi khuấy và xôi chuyển màu cánh gián thì cho 1/2 gừng thái sợi còn lại vào nồi rồi tắt bếp.

• Hoàn thành

  Múc chè ra tô hoặc dĩa sâu lòng rồi rắc mè trắng và đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức ngay. Để chè có hình dáng đẹp, bắt mắt bạn có thể múc chè vào khuôn rồi ấn chặt, sau đó úp ra dĩa và rắc mè lên trên.

• Thành phẩm

  Chè kho bằng gạo nếp sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu đẹp mắt từ đường miếng, khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo của nếp, hương vị cay nồng của gừng hòa cùng vị thơm béo của đậu phộng và mè chắc chắc sẽ là món ăn được ưa chuộng trong thời tiết se lạnh cuối năm.