Cách nấu chè trôi nước nhân đậu đỏ thơm ngon cho Tết Đoan Ngọ

Cách chế biến Chè trôi nước nhân đậu đỏ

• Nấu đậu đỏ

  Sau khi ngâm, cho đậu vào nồi đổ ngập nước khoảng 1 lóng tay nấu cho đến khi đậu mềm.

  Tiếp theo, cho đậu vào máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay cầm tay xay cho đến khi đậu nhuyễn mịn.

  Mách nhỏ: Nấu cho đến khi đậu mềm không nấu cạn nước để tránh trường hợp đậu bị khét.

  

  

  

• Làm nhân đậu đỏ

  Cho thêm 200gr đường cát và 1 ít muối tiếp tục dùng máy xay mịn hỗn hợp đậu và đường.

  Cho hỗn hợp vào nồi, bắt lên bếp, đun với lửa nhỏ và khoáy cho đến khi đậu cô đặc lại.

  Cho đậu ra bát để nguội, sau đó chia đều đậu thành các phần bằng nhau.

  Mách nhỏ: Trong lúc đun đậu phải liên tục khoáy đều tay để đậu không bị cháy.

  

  

• Làm vỏ bánh trôi nước

  Cho 500gr bột nếp vào thau, dùng tay bốp nát phần bột, sau đó cho nước từ từ vào dùng tay nhồi bột và tiếp tục cho nước đến khi bột dẻo lại.

  Mách nhỏ: Bột nếp nên nhào bằng nước ấm từ 50 – 70 độ là thích hợp nhất vì nước quá nóng sẽ làm bột dính bết vào tay, có thể làm bột chính, khó tạo hình cho bánh. Khi nhào bột với nước lạnh sẽ dễ làm bột vo cục lại và bột sẽ không tan hết.

  

  

• Gói viên bánh trôi nước

  Dùng tay ép mỏng phần bột và cho nhân đậu đỏ vào bên trong rồi tiến hành bọc bánh.

  Mách nhỏ:

  • Muốn bánh trôi nước ngon phần bột phải mỏng, không quá dày và bánh phải tròn.
  • Nhân bánh phải được bọc kỹ, không được lồi ra ngoài tránh trường hợp bánh bị vỡ khi nấu.

  

• Nấu chè trôi nước

  Đun sẵn 1 nồi nước sôi để luộc bánh, khi nước thật sôi cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên, luộc tiếp khoảng 1 – 2 phút thì vớt bánh ra cho ngay vào nước lạnh.

  Đun sôi 400gr đường thốt nốt với 300ml nước và 1 ít muối để trung hòa vị ngọt của đường cho đến khi đường tan. Sau đó cho 1 ít gừng cắt lát hoặc xay nhuyễn vào nấu khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.

  

  

  

• Hoàn thành

  Cho phần nước đường vừa nấu vào phần bánh đã luộc là hoàn thành món chè trôi nước nhân đậu đỏ.

  

  

• Thành phẩm

  Những viên chè tròn trĩnh, xinh xắn bên trong phần nước đường ngọt ngào, thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Cắn vào 1 cái sẽ cảm nhận được phần vỏ bên ngoài dai, mềm hòa quyện với phần nhân đậu đỏ ngọt lịm bên trong tạo nên 1 món tráng miệng tuyệt vời.

  Chè trôi nước nhân đậu đỏ ăn kèm với ít nước cốt dừa cùng với 1 chút mè trắng rang thì sẽ ngon hơn rất nhiều.