Cách nấu súp bột báng ngon và bổ dưỡng bằng nồi lẩu đa năng và chảo

Cách chế biến Súp bột báng

• Sơ chế xương gà

  Rửa sạch, chần sơ với nước sôi, sau đó cho vào nồi hầm cùng hành tây khoảng 30–40 phút để lấy nước dùng.

• Sơ chế bột báng

  Ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho mềm, sau đó luộc sơ cho trong, rồi xả lại bằng nước lạnh để bớt dính.

• Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

  Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ.

  Cà rốt cắt hạt lựu, bắp bào mỏng.

• Nấu nước dùng

  Sau khi hầm xương xong, lọc lấy nước trong, vớt bỏ phần hành và xương (có thể gỡ lấy thịt nếu muốn).

  Cho cà rốt và bắp vào nước dùng, nấu đến khi mềm.

  Nêm muối, nước mắm và hạt nêm vừa ăn.

  Thêm bột bán đã luộc sơ vào nồi, nấu đến khi bột bán trong hoàn toàn.

• Làm súp sánh mịn

  Cho trứng cút, thịt gà gỡ sẵn (nếu có), rồi từ từ đổ bột sắn dây đã pha loãng vào nồi, khuấy đều tay để súp có độ sánh nhẹ.

  Từ từ đổ trứng gà đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ để tạo vân đẹp mắt.

  Nêm lại lần cuối cho vừa miệng.

• Thưởng thức

  Múc súp ra tô, rắc thêm hành lá, tiêu xay và vài lát ớt nếu thích ăn cay. Súp có vị ngọt tự nhiên từ xương, bắp và cà rốt, sánh nhẹ nhờ bột sắn dây và thơm ngon bởi trứng.