Mẹo Vào Bếp
Rau bò khai là rau gì? Cách chế biến rau bò khai thơm ngon đơn giản[2025]
Rau bò khai là rau gì ? Rau bò khai là loại rau rừng độc đáo với hương thơm đặc trưng, khiến nhiều người tò mò liệu nó có “khai” như tên gọi hay không. Vậy rau bò khai là loại rau như thế nào, có hình dạng ra sao và cách chế biến ra sao? Đừng chần chừ, hãy cùng Mẹo vào bếp khám phá ngay nhé!
1.Rau bò khai là rau gì?
Rau bò khai là một trong những đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Bạn còn có thể biết đến loại rau này với nhiều tên gọi khác như rau khai, rau bồ khai, dây hương, dạ hiến, rau nghiến hay rau ngót leo.
Thoạt nhìn, bò khai khá giống với rau bồ ngót. Thế nhưng điểm khác biệt nằm ở phần ngọn mập mạp tựa đọt su su. Thêm nữa, lá rau bò gai cũng lớn và bóng hơn rau bồ ngót.
2.Rau bò khai có khai không?
Mặc dù là một nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, nhưng khi còn sống rau bò khai lại có mùi khai đặc trưng.
Tất nhiên, đối với những ai đã yêu thích loài rau này rồi, thì mùi khai lại dường như là điều gây lưu luyến nhất.
Bạn có thể liên tưởng đến sầu riêng hay mắm tôm. Không ăn được sẽ cảm thấy khó chịu khi vừa ngửi thấy mùi, còn ăn được thì đam mê không lối thoát.
3.Cách sơ chế rau bò khai
Như đã nói, rau bò khai có mùi khai đặc trưng. Vì vậy khi sơ chế, người địa phương thường vò nát lá rau rồi ngâm với nước muối để giảm bớt mùi.
Dù vậy nhưng mùi khai này chỉ giảm đi chứ không mất hẳn nên nếu là lần đầu tiên thưởng thức bạn có thể sẽ chưa quen.
4.Rau bò khai mọc ở đâu?
Ban đầu, bồ khai là cây rau mọc dại trên rừng. Sau này được người dân phát hiện và thuần hoá rồi trở thành mặt hàng nông sản với giá trị kinh tế khá tốt.
Cây rau bò khai thường sinh sống tập trung ở các tỉnh miền núi phía Bắc như Tuyên Quang, Lạng Sơn, Thái Nguyên, Bắc Kạn,…
Hiện nay, nhờ đặc tính sinh tồn mạnh mẽ, chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn mà đơn giản, nên bồ khai cũng được bày bán ở nhiều cửa hàng nông sản trên cả nước.
5.Rau bò khai có vào tháng mấy?
Rau bò khai sinh trưởng quanh năm ở các vách núi hoặc nương nhờ vào những thân cây khác. Điều này có nghĩa là nếu bạn là người miền núi phía Bắc thì có thể ăn loại rau này quanh năm.
Nhưng nếu bạn chỉ đến mua ở các chợ thì rau bồ khai thường xuất hiện từ tháng 2 đến tháng 9 hàng năm, cũng không quá khan hiếm đúng không nào?
6.Giá rau bò khai bao nhiêu 1 ký?
Rau bồ khai tuy là loài mọc dại nhưng lại có tiền năng kinh tế khá cao. Do đó mà bồ khai đang được nghiên cứu để nhân giống trên diện rộng.
Hiện nay, rau bồ khai có giá bán khá cao, khoảng 90.000 – 100.000 VNĐ/1 kg. Đây là nguyên liệu thường xuất hiện trong nhiều nhà hàng chuyên về chế biến các món đặc sản.
7.Cách chế biến rau bò khai
Canh rau bò khai
Rau bò khai nấu canh thịt bằm hoặc tôm khô cũng là một cách chế biến rau bò khai khá nhanh gọn.
Món rau bò khai nấu canh sẽ ngon hơn nếu bạn phi thơm thịt hoặc tôm với một ít tỏi băm trước khi đổ nước vào nồi.
Rau bò khai xào trứng
Rau bò khai xào với trứng là món ăn độc đáo mà được người dân Tây Bắc nghĩ ra để tạo sự phong phú cho mâm cơm gia đình.
Vị bò khai đặc trưng hoà quyện với trứng chiên tạo nên hương thơm cuốn hút ăn một lần là ghiền.
Rau bò khai xào bò
Thịt bò thường được sử dụng để làm những món rau xào và lần này là xào cùng rau bò khai.
Nước từ thịt bò tiết ra, thấm vào rau bò khai mềm mại mang đến hương vị hoàn hảo đầy chất dinh dưỡng cho bữa cơm hằng ngày.
Rau bò khai xào tỏi
Không cần trứng và thịt bò, chỉ đơn giản là xào với tỏi thôi mà rau bò khai vẫn mang đến cho bạn một món ăn ngon bắt cơm.
Rau bò khai xào mì tôm
Những món ăn tưởng chừng như dân dã và quá đổi quen thuộc như rau bò khai xào mì tôm lại là đặc sản được yêu thích trong nhiều nhà hàng sang trọng.
Bạn có thể ăn rau bò khai xào mì tôm với cơm hoặc dùng món này để lấp đầy chiếc bụng đang đói cồn cào chỉ với vài thao tác nấu nướng đơn giản.
CLICK xem ngay chảo chiên ngập dầu đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số chảo sâu lòng nổi bật tại KITHOME để thực hiện món ăn với rau bò khai dễ dàng hơn nhé!
Trên đây là tất tần tật những thông tin quan trọng về rau bò khai. Hy vọng rằng các công thức gợi ý cách chế biến rau bò khai đi kèm sẽ giúp bạn có những bữa cơm bổ dưỡng với loài rau có cái tên đặc biệt này.
Để biết thêm thông tin chi tiết và đặt hàng sản phẩm, hãy liên hệ ngay với Kithome. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
📞 Hotline: 0983 196 190
🌐 Website: kithome.com.vn | bepkithome.vn
📌 Địa chỉ: Liền kề 11 – Lô A17 KĐT Geleximco, An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội
🔹 Fanpage: Kithome Hà Nội
🎥 YouTube: Bếp Kithome Official
🎵 TikTok: @thuongpham9190
📱 Zalo OA: Kithome Zalo
👥 Nhóm Facebook: Hội Yêu Bếp Kithome
🔥 Hãy đến với Kithome để trải nghiệm sản phẩm và dịch vụ tốt nhất!
